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PATATE

 

Per le nostre patatine utilizziamo principalmente varietà di patate a pasta bianca caratterizzate da tuberi allungati, perfetti per assumere la forma a bastoncino. Le patate, intere, vengono pelate, lavate, tagliate e subito surgelate. Le patate arrivano nei nostri ristoranti pronte per essere fritte in olio vegetale (70% girasole e 30% colza) in apposite friggitrici, il cui olio viene costantemente ripulito da eventuali residui e filtrato.
Un sistema computerizzato consente di monitorarne la qualità e verificarne il grado di usura in modo da sostituirlo tutte le volte che il sistema stesso ne segnali la necessità. Ogni volta che lo cambiamo, lo facciamo totalmente.
Una volta fritte, le nostre patatine vengono servite entro sette minuti di modo da offrire un prodotto sempre caldo, croccante e al massimo delle sue proprietà organolettiche.