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CARNE BOVINA

I nostri hamburger contengono il 100% di carne bovina (muscolo intero disossato a mano) proveniente da oltre 15.000 allevamenti italiani.

Li cuociamo alla piastra senza olio, aggiungendo solo un pizzico di sale e pepe.

Gli hamburger vengono cucinati ancora surgelati, dopo essere stati conservati a una temperatura tra -18 °C e -23 °C senza mai interrompere la catena del freddo. Prima della cottura, il nostro personale può toccarli solo indossando i guanti, in modo da evitare qualsiasi rischio di contaminazione per gli altri alimenti.

La cottura dura dai 40 ai 115 secondi, a seconda dei diversi formati di carne previsti dalle ricette, e controllando che la carne al centro raggiunga sempre i 69 °C per assicurare una perfetta sicurezza alimentare.

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