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FORNITORI

Fornitori

Il nostro impegno non si esaurisce nei nostri ristoranti: collaboriamo infatti con tutti i nostri fornitori per ridurre i rifiuti, riciclare e riutilizzare risorse energetiche, misurare e limitare le emissioni nocive indirette. Abbiamo anche ideato una scheda di valutazione per misurare la performance ambientale dei nostri fornitori in relazione ai temi rifiuti, risorse energetiche ed emissioni. Dalla sua introduzione, abbiamo registrato miglioramenti da parte di tutti i nostri partner: questi dati ci rendono fieri e ci incoraggiano a fare ancora di più per il nostro pianeta.

Un esempio? Nel 2014 il nostro fornitore di pane ha utilizzato 226 tonnellate di azoto in meno per produrre 3.500 tonnellate di grano: ciò ha consentito di evitare emissioni di gas serra per quasi 1.000 tonnellate di CO2 equivalenti, pari alle emissioni derivanti dalla combustione di 417.000 litri di benzina.